超市出售的核桃可能经过一系列的处理和加工，其中可能包括以下原因导致核桃变得白色：
1. 去壳：核桃原本的外壳通常是带有棕色或红褐色的，去除外壳后，内部的核桃仁就会呈现出白色。
2. 清洁：超市可能会对核桃进行清洗和消毒处理，以确保产品的卫生安全。清洁过程中可能会使用漂白剂或其他化学物质，这些物质可能会导致核桃变白。
3. 熏蒸：为了保持核桃的新鲜度和防止虫害，超市可能会进行熏蒸处理。熏蒸过程中使用的化学物质可能会导致核桃变白。
4. 无壳核桃：超市也可能出售去掉外壳的无壳核桃，这种核桃本身就是白色的。
有些超市可能会对核桃进行额外的加工和漂白，以提高外观的吸引力和保质期。这可能导致核桃的颜色更白，但也可能对营养价值产生一定影响。购买核桃时，可以选择未经过过度加工和漂白的产品，以确保其营养价值和质量。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
