紫敢橄榄怎么做菜

　　你说的应该是紫甘蓝，它做开胃凉拌菜脆爽解腻，是最简单也最受欢迎的家常吃法。

　　1，预处理食材：把紫甘蓝对半切开削掉中间发硬的内芯，切成均匀的细丝，切好放进大碗加一勺食盐抓匀，腌制10分钟杀出多余的水分，这一步既能让紫甘蓝口感更脆，还能去掉生涩味，腌好后倒出杀出的涩水，用凉白开冲掉多余盐分，把水分挤干放在盘里备用，顺便切好小米辣圈、蒜末和香菜段，喜欢香口的可以提前准备点熟花生米备用。

　　2，调配基础味道：把切好的配料放到紫甘蓝上，根据口味加2勺生抽、1到2勺陈醋、小半勺白糖提鲜、半勺香油，喜欢吃酸味重的可以多放一勺醋，不吃辣就不放小米辣，口味重的还可以加一点点鸡精提味。

　　3，入味后即可食用：把所有材料翻拌均匀，放进冰箱冷藏腌制15分钟让味道渗进去，吃之前拿出来撒上熟花生米或者熟芝麻拌匀就可以上桌了，脆爽开胃特别适合夏天配粥或者当下酒菜。