卤好的牛肉隔水蒸制即可，既能保留原卤香，还能让牛肉口感回软不发干，全程10-15分钟就能完成。
1、预处理牛肉，卤好的牛肉如果是冷冻储存，先提前放到冷藏室完全解冻；如果是刚卤好放凉冷藏的，可以根据吃法选择改刀，想吃整块卤牛肉就直接整放，要吃切片就切为0.3cm左右的厚片平铺在可蒸的盘子里，浇上1-2勺原来保存的卤汁，避免蒸制过程中牛肉水分流失变干。
2、准备蒸锅上汽，普通铁锅做蒸锅的话，加足量清水没过蒸架1cm左右，开大火把水烧到冒出连续大蒸汽；电蒸锅直接加水到位，开启预热程序等到上汽。
3、控制时间蒸制，把装牛肉的盘子放到蒸架上，盖好锅盖，切好片的卤牛肉蒸8-10分钟，整块未改刀的冷藏卤牛肉蒸12-15分钟，完全冷冻未解冻的多蒸3-5分钟，蒸好关火焖2分钟就可以取出食用了。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
