莲藕排骨汤一般不会放无花果作为原材料。莲藕排骨汤的主要原料是莲藕和排骨，一般会加入一些其他的配料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的口味和营养价值。无花果并不是传统的莲藕排骨汤的配料，因此一般不会放无花果。如果你喜欢尝试新的口味组合，可以根据个人口味加入无花果，但是注意无花果的口感和味道可能会影响莲藕排骨汤本身的风味。
莲藕炖不粉，主要是选错藕品种、处理方式不当、炖煮方法不对这三个原因造成的。很多人怕莲藕切完发黑，会把切好的藕长时间泡在清水里，还反复换水冲洗，莲藕里的可溶性淀粉大量流失到水中，炖出来的藕自然就保持脆感不会变粉。
