要做好吃的沙鱼片，可以尝试以下方法：
1. 准备材料：沙鱼片、盐、黑胡椒粉、酱油、生姜、蒜末、料酒、淀粉、橄榄油。
2. 先将沙鱼片用盐和黑胡椒粉腌制20分钟，使其入味。
3. 在一个碗中，将酱油、生姜、蒜末、料酒、淀粉充分调匀，制作成腌料。
4. 在平底锅中加入适量橄榄油，烧热。
5. 将腌制好的沙鱼片放入平底锅中，用中小火煎煮，每面约煎2分钟，直至两面金黄。
6. 将腌料倒入锅中，翻煎几下使鱼片完全裹上腌料。
7. 煮至鱼片熟透，汁水浓稠即可出锅。
8. 上桌前可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样做出的沙鱼片色泽金黄，口感鲜嫩，风味独特，非常下饭。
单论口味和口感，龙利鱼更好吃，巴沙鱼胜在性价比高，适合做重调味家常菜。龙利鱼是海洋野生的比目鱼，本身身形扁平偏长，出肉率不高，整体产量比较少；巴沙鱼是东南亚大规模淡水养殖的巨鲶，个头大出肉多，靠批量养殖稳定供货，市面上绝大多数无刺冰鲜鱼柳都是巴沙鱼。
