从消化的角度来看，米线比面条更容易消化。米线是由米粉制成的，粉状的食物容易被胃液分解和吸收，消化过程相对较快。而面条则是由面粉制成，含有较多的淀粉，需要经过较长时间的消化才能被完全吸收。对于胃不好或消化能力较弱的人来说，吃米线更容易消化。但每个人的消化能力不同，对于某些人来说，面条可能更容易消化。所以在选择食物时，应根据个人的实际情况和体验来决定。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
