从消化的角度来看,米线比面条更容易消化。米线是由米粉制成的,粉状的食物容易被胃液分解和吸收,消化过程相对较快。而面条则是由面粉制成,含有较多的淀粉,需要经过较长时间的消化才能被完全吸收。对于胃不好或消化能力较弱的人来说,吃米线更容易消化。但每个人的消化能力不同,对于某些人来说,面条可能更容易消化。所以在选择食物时,应根据个人的实际情况和体验来决定。
干米线发黄基本都是原料属性、加工反应、储存氧化三个正常因素导致的,合格的淡黄色干米线属于正常情况,不影响食用。2,加工过程中的褐变反应加深颜色。