芸豆炒熟的表现通常有以下几个特征：
1. 颜色变深：原本鲜绿色的芸豆会逐渐变成更深的绿色或深绿色。
2. 变软：炒熟的芸豆会变得柔软，不再有生硬的口感，但仍然保持一定的脆度。
3. 味道浓郁：芸豆炒熟后会释放出香气，味道更加浓郁，口感更加鲜美。
当芸豆同时具备以上三个特征时，可以认为芸豆已经炒熟了。此时可以根据个人喜好，决定是否继续翻炒，或者直接关火。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
