鲜芡实是指新鲜的芡实，保存的方法如下：
1. 清洗芡实：将鲜芡实浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，清洗掉外层泥土和杂质。
2. 剥离外壳：将芡实外壳剥离，只保留内部的芡实。
3. 烫煮：将芡实放入热水中煮沸，煮约2至3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。
4. 冷冻保存：将烫煮后的芡实装入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。
注意事项：
- 在保存之前，确保芡实已经去除了外壳，否则冷冻会导致外壳变硬难以剥离。
- 冷冻保存的芡实可以保存几个月，但是质量和口感可能会有一定的损失。建议尽快食用。
金樱子芡实可通过煮水、熬粥、磨粉冲调三种常见方式一起吃，日常服用根据自身情况控制用量即可。将处理好的金樱子烘干、芡实也烘干，按照1:2的比例混合后打成细粉，每次取15克左右放入杯中，加温水或者热牛奶搅匀就能喝，也可以添加到豆浆、米糊中，方便携带保存，很适合上班族日常调理吃。
