炖牛排骨是一道美味可口的传统菜肴，下面是炖牛排骨的做法和配料：
配料：
- 牛排骨：500克
- 洋葱：1个，切成块状
- 胡萝卜：1个，切成块状
- 大蒜：3瓣，切碎
- 生姜：一小块，切片
- 料酒：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 白胡椒粉：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
做法：
1. 将牛排骨用清水洗净，放入滚水中焯水，去除杂质和血水。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅加热，将牛排骨放入锅中煎至两面金黄，翻煎均匀。
3. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜、大蒜和姜片，炒香均匀。
4. 加入煎好的牛排骨，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要覆盖牛排骨。然后加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖上，开小火慢炖2小时，直到牛排骨变得很嫩。
7. 将炖好的牛排骨装盘，撒上葱花作为装饰即可。
炖牛排骨可以搭配米饭、面条或者面包一起享用，是一道营养丰富的美食。
