为了保持面粉的新鲜和保质期,
1. 存放在密封容器中:将面粉倒入干净的密封容器中,确保容器完全密封,以防止空气、潮气和虫子的进入。
2. 存放在干燥和阴凉的地方:将密封好的面粉放置在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射或高温的环境。
3. 避免与异味食品接触:面粉很容易吸收周围的异味,因此应避免将其与具有强烈气味的食品(如洋葱、大蒜等)存放在一起。
4. 避免潮湿环境:面粉吸湿后容易变质,因此应尽量避免面粉与水接触。如果面粉受潮,请立即将其烘干或丢弃。
5. 定期检查面粉状态:定期检查面粉的香气、颜色和质地,如果发现变质或感觉有异样,请立即丢弃。
6. 不要拆封过多:如果您购买的是大包装的面粉,在使用之前不要完全拆封,以免面粉受潮或暴露在空气中。
正确的保存方式可以延长面粉的保质期并保持其新鲜度。

比如用高筋面粉做面包,发酵后能形成均匀气孔,口感弹牙有嚼劲。但需注意,高筋面粉吸水性强,揉面时需适当增加水量,且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求极致筋道选高筋面粉,解锁更多可能。
