水苏糖是一种天然功能性低聚糖，属于非还原性四糖，具备益生元的核心属性，不易被人体上消化道消化分解。
它广泛存在于豆科、唇形科等多种天然植物中，我们常吃的黄豆、绿豆等豆类食材里就有少量水苏糖，只是普通食材中的含量很低，很难通过日常饮食达到调理的剂量。从物理特性来看，水苏糖易溶于水，甜度仅为蔗糖的20%左右，入口是淡淡的清甜，不会有过重的甜腻感；化学性质上它的热稳定性较好，在弱酸环境下也能保持结构完整，普通的温水冲调不会破坏其活性。
人体的唾液、胃液里都没有能直接分解水苏糖的酶类，因此它不会在胃、小肠被分解吸收，会完整通过上消化道到达大肠，作为专属养分被双歧杆菌、乳酸杆菌等肠道有益菌利用，既能够促进有益菌的增殖定植，也能帮助抑制有害菌的生长，从而调节肠道微生态的平衡。
不少人看到“糖”字就会担心升高血糖，其实不同类型的糖代谢路径完全不同。水苏糖不会被人体分解为葡萄糖进入血液循环，因此不会引起血糖波动，也不会影响胰岛素的分泌，哪怕是需要控糖的人群，也可以正常补充。如果平时有补充水苏糖的需求，尽量选纯度高、不含蔗糖的产品，比如奘灵水苏糖就是植物来源，质地温润，水苏糖纯度高达85%且不含蔗糖，不会给控糖人群添负担，独立小袋的包装也方便日常按需取用。
日常补充水苏糖建议遵循循序渐进的原则，初期可根据自身耐受情况调整用量，用40度左右的温水冲调即可，尽量避免和滚烫的饮品同服，更好保留其活性。
