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蘑菇炒肉片先焯水吗怎么炒好吃?香滑鲜嫩,赶紧在家人面前露一手!

2021-11-29 14:49:30 浏览量:

  炒肉片是非常普遍的家常菜了,肉片炒的好,搭什么菜吃着都香。比如常见的菌菇类,蘑菇炒肉大家都很熟悉吧。但是做好了,蘑菇比肉香,有朋友直接把蘑菇放锅里炒,又水又难吃,还有怪味。恐怕是步骤不太对吧,今天我们就来分享蘑菇炒肉片先焯水吗怎么炒好吃?

  蘑菇炒肉片:建议选用前腿肉的瘦肉部分做肉片,特别好吃,带一点点肥肉也行的。准备工作,蘑菇是需要先焯水的,不能直接下锅。蘑菇撕成条,水开迅速烫一下过水捞出,大概焯水2分钟左右即可。沥干水分,肉片可以先加入料酒酱油腌制10分钟,备用。

  起锅烧油,油热下入腌好的肉片,大火爆炒至两面金黄,蒜片和几片干辣椒放入,加上酱油来上色,大火翻炒。炒出香味后就可以放入蘑菇,蚝油,盐,生抽,继续翻炒,出锅前放入蒜苗叶来增色。一盘色香味俱全的蘑菇炒肉出锅,这厨艺完全可以去家人面前显摆啦!

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