海带白萝卜排骨汤禁忌窍门

　　海带白萝卜排骨汤需要注意对应禁忌，掌握处理窍门才能喝得健康又美味，具体如下：

　　1、人群禁忌要记牢，痛风急性期、高尿酸人群不建议喝，海带和久熬的排骨汤都属于高嘌呤食物，会升高尿酸加重病情；脾胃虚寒、经常腹痛腹泻的人要少喝，白萝卜和海带都偏凉性，喝多容易加重肠胃不适；对海带等海产品过敏的人群禁止饮用。

　　2、食材处理有实用窍门，干海带不要长时间浸泡，用温水泡1-2小时就足够，泡太久会溶解掉大部分碘、活性多糖等营养，泡好后刷掉表面的黏层就可以下锅；白萝卜切好后静置10分钟再煮，能让里面的芥子油充分释放，煮出来更清甜不发苦；排骨一定要冷水下锅焯血沫，热水下锅会让表面肉质快速收缩，内部血沫排不出来，炖好的汤会发腥浑浊。

　　3、搭配禁忌要避开，这道汤不要和柿子、葡萄、山楂这类高鞣酸食物同吃，海带中的钙质会和鞣酸结合形成不易消化的沉淀物，容易引发肠胃不适；另外炖制的时候不要放八角、桂皮这类重味香料，放多了会遮盖住食材本身的清甜，还会让汤变得油腻发闷，只放姜片、少量盐提味就足够。