想要蒸出来的方便面筋道入味不发烂，要提前把面饼烫至半软再加料蒸，搭配新鲜荤素配菜一起蒸，比单纯蒸面饼更香更有层次。
1. 预处理面饼：烧一锅开水，水开后把干方便面饼放进去烫30秒到1分钟，捞出来立刻过一遍凉水控干水分，全程别烫太久，保持面饼半硬的状态就好，喜欢带蛋香的可以先舀一点自带酱包拌匀，再打小半个鸡蛋液挂在面上，吃起来会更润。
2. 码料入碗：选一个可蒸的深盘或者大碗，先把不容易熟的配菜铺在碗底，比如切片的香肠、腌过的瘦肉片、泡发的干香菇或者娃娃菜梗都可以，再把预处理好的方便面铺上去，倒入剩下的全部料包翻拌均匀，表面可以铺点容易熟的青菜、玉米粒或者火腿片，喜欢吃辣的再加一勺剁椒或者干辣椒段。
3. 上锅蒸制：等蒸锅里的水完全烧开上汽之后，再把装面的容器放进去，调中小火蒸8到10分钟就可以出锅，要是碗底铺了比较厚的大块肉，就多蒸2到3分钟，出锅撒点葱花和熟芝麻拌匀，筋道吸味还比煮的更有嚼头。
