白象方便面想要煮得汤浓面筋，比泡发好吃十倍，只要把握住配菜处理、煮面节奏、提味小技巧这几点，在家就能煮出比外面简餐还香的口味。
1. 提前把要加的配菜预处理好，别全都一股脑跟面下锅煮。平时常加的溏心蛋、火腿肠、绿叶菜，都分开处理：先把鸡蛋煎到蛋白凝固蛋黄溏心盛出来，火腿肠切斜片煎出焦边增香，绿叶菜开水焯10秒捞出来，要是加冻丸子、甜不辣这类，就提前冷水下锅煮熟捞出，这样配菜不会烂乎乎吸走面汤香味，口感也各有层次。
2. 水大开再下面，控制煮面时长，调料按顺序放。一定要等水烧到冒大滚再放面饼，白象的面饼大多偏扎实有韧性，煮1分40秒到2分钟就够了，绝对别煮超过3分钟，不然面条软塌没嚼头。放调料别一开始全倒进去，先放粉包和酱包，煮30秒让酱香味完全融进汤里，最后出锅前再放脱水蔬菜包，避免蔬菜煮久发苦，还能保留一点韧性。
3. 出锅前加一点家常小料提味，口感直接升级。装碗之后根据自己的口味补小料：爱吃香的滴两滴芝麻香油，撒点葱花或者香菜碎；爱吃酸口的加一勺陈醋，酸辣口直接香迷糊；爱吃辣的再补一勺现炸辣椒油，比自带料包的辣度更够味；要是喜欢喝浓汤，还可以打一个生鸡蛋进热汤搅散，就是鲜乎乎的蛋花浓汤，越喝越香。
