用蒸或者带原卤焖煮的方法加热卤猪蹄，能z大程度保留它原本的软糯弹嫩，完全不会出现皮干肉柴、口感发柴的问题。
1. 蒸制加热是最推荐的方法，基本能还原刚卤好的口感：把卤猪蹄改刀切成大小合适的块，放进平盘后淋上1-2勺剩下的原卤汁，封一层可蒸保鲜膜后扎3-5个小孔透气，水开上汽后上锅蒸5-8分钟就可以出锅，蒸汽慢慢浸润猪蹄，既不会让皮流失水分变干，还能锁住原本的卤香。
2. 带卤焖煮加热适合偏爱更软嫩脱骨口感的人：如果剩下的卤猪蹄带原卤，直接把猪蹄和卤汁一起倒进锅里，开中小火慢慢焖，全程盖着锅盖，加热3-5分钟翻一次面，再焖2分钟就能出锅；没有原卤的话可以加小半碗清水，放少许生抽和一点点冰糖提味，加热后的猪蹄不仅口感不柴，还会更入味，皮也更黏糯。
3. 赶时间可以用这个微波炉应急加热法：别直接开高火加热，把猪蹄放进可微波容器，加一勺原卤或者少许清水，表面盖一层打湿的厨房纸锁住水分，用中低火加热2分钟，拿出来翻面后再加热1分钟就好，能z大程度避免水分快速蒸发导致的肉干皮硬。
