剩下的熟饺子做成香煎冰花饺子吃，外皮焦香酥脆、内馅还能保留汁水，口感远比重蒸、回水煮好吃。
1. 预处理摆锅：不管是冷藏还是冷冻保存的剩熟饺子，都不用提前解冻，直接取出抖掉粘连的部分就行。平底锅里倒一层薄食用油，冷油状态就把饺子挨个摆进去，饺子之间留一厘米左右的空隙，防止煎好后粘在一起分不开。
2. 加水面水焖制：提前调一碗稀面水，半小碗凉清水加一勺普通面粉，搅拌到完全没有面疙瘩就可以。开中小火煎饺子1分钟左右，看到饺子底部微微发黄，就把面水倒进去，面水高度没过饺子三分之一就行，倒完立刻盖上锅盖焖4-5分钟。
3. 增香出锅：等锅里的面水基本收干，能看到饺子底部结出金黄透亮的脆壳，喜欢抱蛋口味的可以此时淋上一勺打散的鸡蛋液，撒上熟黑芝麻和小葱花，再盖盖焖30秒等蛋液凝固就可以关火出锅了，咬开一口外脆里软，香得掉渣。
