不用油也能做出粉糯入味的好吃煮土豆，选对食材和调味方法就能比油煎的还香。
1. 预处理选对土豆：优先选黄心的面土豆，别选口感脆的白心土豆，洗干净后带皮切成3厘米左右的滚刀块，切好放进清水里泡10分钟，泡掉表面多余淀粉，捞出来控干水分备用，带皮煮比去皮煮香味更浓。
2. 煮的时候入底味：把土豆块放进冷水锅，不用提前烧水，加入2片生姜、1小块桂皮、2个八角、小半勺盐和1勺生抽，大火煮开后转中小火盖盖煮12-15分钟，煮到用筷子能轻松戳透土豆中心就关火，不要煮太烂，不然夹起来会散。
3. 出锅增香调味：把煮好的土豆控掉多余的汤水，根据自己的口味撒上椒盐或者现磨黑胡椒碎，喜欢吃辣的加一勺干海椒面，最后撒点葱花或者香菜碎翻拌均匀就可以吃，偏爱奶香味的还可以加一小勺脱脂奶粉拌匀，粉糯咸香完全不腻口。
想要做出脆嫩不涩、香而不腻的笋炒五花肉，只要做好食材预处理去涩、煎出五花肉油脂、用家常简单调味就能做得好吃。把处理好的笋倒进锅里，开大火快速翻炒2-3分钟，让笋充分吸饱五花肉的油脂香气，尝一下味道再加小半勺盐调整，喜欢鲜感更突出的可以加小半勺白糖提鲜，最后撒一把葱花或者切碎的蒜苗翻炒十几秒就可以出锅了。
