牛排炖当归萝卜汤

　　牛排炖当归萝卜汤是一道适合秋冬食用的温补汤品，做法简单，鲜香味不冲突，对体质偏寒的朋友很友好。

　　1. 预处理食材：选带少量油花的牛肋排，剁成5厘米左右的小块，冷水下锅放姜片、料酒焯水，水沸后捞出去净血沫沥干；当归只需要3-5g就行，放多了会发苦发冲，白萝卜去皮切滚刀块，再准备2片生姜、3颗去核红枣就够。

　　2. 慢炖出鲜：把处理好的牛排、当归、生姜、红枣一起放进砂锅，加足量热水没过食材，大火煮开后转最小火盖盖慢炖1.5小时，这个阶段不要加盐，避免牛排肉质收缩变柴。

　　3. 调味出锅：等牛排炖得软嫩能脱骨后，放入切好的白萝卜，加适量盐搅拌调味，继续炖20分钟等到萝卜完全变软吸味，最后撒一点点白胡椒粉提鲜就可以上桌了。