羊肉饺子配什么好

　　羊肉饺子最适合搭配提香压膻的蘸料、酸甜解腻的开胃小菜和暖胃清口的热汤，三者搭配既能压住羊肉腥膻、突出鲜味，又能解腻助消化，吃着最舒服。

　　1. 调对蘸料是灵魂。羊肉本身带点特殊的腥膻味，蘸料选对了能直接升华味道，经典好吃的调法是：碗里放蒜末、一勺现磨花椒粉、两勺生抽、三勺陈醋、半小勺香油，喜欢重口的一定要加一勺草原韭菜花，能吃辣的再舀两大勺香酥油泼辣子，蘸完一口鲜香十足，完全不膻。

　　2. 配个脆爽小菜解腻。羊肉饺子油脂偏多，吃几个就容易发腻，配点酸甜口的脆爽小菜刚好中和口感，最经典的就是糖蒜，一口饺子一口糖蒜，甜咸碰撞，腻味一下子就消了，不爱吃糖蒜也可以自己拌个白萝卜丝或者心里美萝卜丝，撒点盐、少许糖和白醋拌匀，清爽脆口，配着吃特别舒服，现成的酸黄瓜、腌萝卜条也能直接用。

　　3. 喝碗热汤顺肠胃。老话说原汤化原食，吃完饺子喝碗热汤是最舒服的，最简单的就是喝煮饺子的原汤，撒点葱花和少许盐，原汁原味还帮助消化，觉得不够有味的可以调个简易酸汤，碗里放陈醋、生抽、香油和紫菜，用热水冲开再加个飘蛋，酸香开胃，怕油腻的也可以煮一小碗清淡的冬瓜虾皮汤，去油又暖胃。