萝卜缨包饺子搭配什么菜好

　　萝卜缨包饺子搭配带肥五花肉、鲜虾仁、北豆腐最合适，不同搭配能满足荤吃、鲜吃、素吃不同需求。

　　1 搭配带三分肥七分瘦的五花肉，是最经典的家常搭配。萝卜缨本身自带淡淡的清苦和涩感，五花肉的油脂能刚好中和这种涩味，还能给素气的萝卜缨增香，调馅的时候把五花肉剁成粗肉馅，加少许生抽、十三香腌10分钟，再和焯熟攥干的萝卜缨混合，包出来的饺子咬开既有萝卜缨的脆爽清鲜，又有肉馅的润香，完全不柴也不腻。

　　2 搭配鲜虾仁，适合偏爱清鲜口、怕油腻的人。萝卜缨的清爽不会盖住虾仁的鲜味，反而能把虾仁的鲜味儿衬得更突出，调馅的时候可以配少部分瘦猪里脊提香，虾仁切成大段不要剁烂，保留弹嫩的口感，和切碎的萝卜缨混在一起，吃的时候能同时尝到虾仁的弹、萝卜缨的脆，清爽不腻口，夏天吃也没负担。

　　3 搭配北豆腐做素馅，是低卡又好吃的选择。北豆腐水分少、豆香浓，攥干表面水分后切小丁煎到微黄出香，晾凉后和焯好的萝卜缨混合，加一勺花椒油、适量盐调味就行，软嫩的豆腐能中和萝卜缨的生硬感，吃起来清香宣软，豆香混着萝卜缨的清香味，比纯萝卜缨素馅适口很多。