胡萝卜并不是果实，我们日常食用的胡萝卜部分是它的变态储藏主根，属于营养器官而非果实。
1 果实有明确的植物学定义，它是被子植物开花授粉后，由子房（或花的其他部位参与）发育而成的繁殖器官，核心作用是包裹、传播种子，正常的果实内部必然包含孕育新植株的种子结构，胡萝卜完全不符合这个特征。
2 胡萝卜是人工选育的特化根作物，我们吃的肥大根茎是它特化出来储存养分、水分的主根，属于为植株提供营养的营养器官，只负责储存养分供给后续开花结果，本身不承担果实的繁殖功能。
3 如果让胡萝卜完成完整的生长周期，它会抽薹开花，花谢后结出的带细小种子的干燥瘦果才是它真正的果实，和我们日常吃的地下根茎完全是不同部位，自然不能把食用部分归为果实。
