想要甜酒汤圆变得粘稠，核心是用生糯米粉调水淀粉勾芡增稠，配合正确的煮制顺序就能做出粘稠绵润的效果。
1，提前准备增稠用的糯米淀粉水，挖2勺生糯米粉加小半碗常温清水，搅拌到没有干粉和粉疙瘩，调成稀稀的淀粉水备用就行，用糯米粉比普通玉米淀粉更搭甜酒汤圆的风味，不会吃出杂味。
2，汤圆下锅先煮，等汤圆全部漂到水面、完全熟透后再加入甜酒，转中小火保持汤汁微沸，把调好的淀粉水慢慢倒进锅里，倒的时候要不停搅拌锅子里的汤汁，避免淀粉沉底结块。
3，倒完淀粉水后保持小火煮1分钟左右，观察到汤汁从稀薄变得透亮挂勺，就可以关火出锅，不要久煮，不然水分过度蒸发会让成品太干稠，影响口感。
甜酒也是有酒精的含量，对肠道还是具体一定的刺激的。正是甜酒里面的酒精会促进血液循环的加快，对消化和增加食欲有帮助的。和甜酒可以加热后打个鸡蛋花增加营养的吸收，适合萎缩性胃炎的朋友和消化不良的，促进胃液的分泌，帮助开胃助消化。
