黑鱼和草鱼哪个蛋白质高

　　相同可食用重量下，黑鱼的蛋白质含量比草鱼更高。

　　1. 从常见的营养检测数据来看，每100克可食用部位的黑鱼，蛋白质含量大概在18.5克到20克之间，而相同分量的草鱼，蛋白质含量大多在15克到17.5克之间，差距比较明显。

　　2. 这个含量差异和两种鱼的生长特性有关，黑鱼是肉食性鱼类，整体肌肉更紧实，蛋白质占整体可食用部分的比例更高，脂肪含量反而偏低；草鱼是草食性鱼类，肌肉里的水分和脂肪占比会稍高一些，自然拉低了蛋白质的占比。

　　3. 虽然黑鱼蛋白质含量更高，但两者都属于好吸收的优质动物蛋白，如果只是日常饮食补充蛋白质，价格更亲民的草鱼完全够用，追求更高蛋白密度或者更鲜的口感，可以优先选黑鱼。