已经泡发好的海参怎么吃

　　已经泡发好的海参已经完成预处理，可直接加工食用，以下是几种简单好吃、能z大程度保留营养的吃法。

　　1 原味蘸食（快手早餐吃法）：把泡发好的海参洗净切厚片，放入开水中焯30秒到1分钟捞出控干，直接蘸食就可以。喜欢甜口可以蘸白糖或蜂蜜，喜欢咸口蘸味极鲜酱油加少许青芥辣，五分钟就能搞定，完全不破坏海参本身的营养，配白粥当早餐非常合适。

　　2 入粥煲汤：把泡发好的海参切小块或者细条，一定要等粥或汤快熬好的时候再下锅，一般出锅前5-10分钟放就行，不用久煮，久煮会让海参口感发柴缩小。最常见的是小米海参粥，小米熬开花后放入海参，加少许盐，撒点枸杞和葱花就能出锅；炖鸡汤、排骨汤这类荤汤也可以最后加海参，汤味更鲜，也不会油腻。

　　3 做正餐菜肴：经典的葱烧海参很适合家庭做，海参切滚刀块焯水后，大葱切斜段用少量油炸出香味捞出，锅里留底油，放生抽、蚝油、少许白糖调出味道，烧开后放海参烧2分钟入味，勾薄芡后铺上炸香的葱段就可以出锅；夏天还可以做凉拌海参，焯好的海参配黄瓜丝、泡发木耳，加生抽、香醋、香油拌匀，清爽开胃解腻，做法也简单。