海带排骨汤海带要泡多久

　　干海带做海带排骨汤泡2~6小时就合适，新鲜海带只需要泡10~15分钟，不需要久泡。

　　1，根据海带的厚度和干度调整时间：偏薄的普通干海带，泡2~3小时就能完全泡发开；厚款干海带或者盐分重的干海带，泡4~6小时就足够，不用泡过夜，泡太久不仅会让海带的鲜香味和可溶性营养流失，天热的时候还容易变味发黏。

　　2，泡发的时候可以做小优化：泡发过程中换1~2次清水，既能更快泡掉表面的沙尘和多余盐分，也能避免泡出来的水太咸影响汤的口味；着急用的时候可以用40度左右的温水泡，能提前1~2小时泡好，泡发后只要冲掉表面浮尘、轻轻搓掉杂质就行，不用特意把表面那层白霜搓掉，那是有益的甘露醇，留着也没关系。

　　3，新鲜/预发海带的特殊处理：如果买的是已经处理好的新鲜海带或者提前发开的盐渍海带，只需要放在清水里泡10~15分钟，冲掉多余盐分和杂质就能用；如果是开袋免泡的即食海带，简单冲一下就可以下锅炖，完全不用额外泡发。