新鲜海带按照去粗污→吸附粘液→细冲净的流程清洗就能洗干净，还能保留原有的脆嫩口感。
1. 先处理表层大杂质：把新鲜海带摊开放在水池里，用流动水冲掉表面附着的浮盐和浮尘，再拿硬毛刷顺着海带的褶皱纹路刷一遍，把藏在褶皱深处的细沙刷下来，最后切去硬邦邦、容易藏污的根蒂部分，完成初步处理。
2. 泡发吸附残留粘液：准备一盆30度左右的温水，往水里加2勺干面粉或者1勺淀粉，把切好的海带放进水里浸泡10分钟，淀粉的吸附性可以带走海带表面滑溜溜的褐藻粘液，如果觉得海带腥味重，可以再加小半勺白醋一起泡，去腥效果更好。
3. 最终细冲检查：把泡好的海带捞出来，再次放在流动清水下冲洗，挨个撑开海带的褶皱检查有没有残留沙粒，反复冲2-3次就洗干净了，要是烹饪前需要焯水，焯水后再冲一遍就可以直接改刀烹饪了。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
