想要儿童面条做得好吃孩子爱吃，核心要做到软嫩好嚼、营养搭配、清淡提鲜，按照这个方向做基本不会出错。
1 处理面条和配菜要贴合孩子的咀嚼能力。选专门的儿童直面或者蝴蝶面都可以，如果用普通面条就提前切短，煮的时候要比成人吃的多煮3-5分钟，煮到轻轻一夹就断的软度，刚加辅食的小宝宝还要额外切碎；配菜都处理成孩子能轻松吞咽的大小，青菜要提前焯水去草酸，大虾去壳去虾线剁成泥，瘦肉剁成末，西红柿记得去皮去籽切小丁，避免过硬的皮籽卡喉咙。
2 调味清淡靠食材本身提鲜，别加重口调料。一岁以内的宝宝吃不要加任何盐、糖和调料，靠西红柿的酸甜、鲜虾的鲜气就足够香；一岁以上可以少放一点点儿童专用酱油或者松鲜鲜提味，别放成人吃的鸡精、味精和大酱，重盐会加重孩子肾脏负担，也会盖住食材本身的清鲜。
3 换个煮法更入味，比清水煮白面条好吃太多。不要直接清水下面条，想要番茄面就先把西红柿丁下锅小火炒出沙，炒出红汤之后再加开水煮沸，再放面条下去煮，每根面条都能裹上番茄汁，酸甜开胃孩子特别爱吃；做荤汤面就提前用排骨、鸡胸肉熬一小锅清汤，撇掉表面多余的浮油再下面条，香而不腻；偶尔还可以在出锅前撒点宝宝能吃的碎芝士，香糯拉丝，孩子爱吃得不得了。
