早上鸡蛋怎么做有营养

　　早上更有营养的鸡蛋做法是带壳水煮蛋，这种做法不额外添加油脂盐分，能z大程度保留鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂、B族维生素等营养物质，好消化还不会给早上的肠胃添负担。

　　1. 把带壳新鲜鸡蛋冲洗干净表面的残留污渍，冷水放入锅中，加水没过鸡蛋1厘米左右，冷水下锅能让鸡蛋慢慢均匀受热，还能避免蛋壳开裂流蛋白。

　　2. 开大火把水烧至沸腾后，转中小火保持微沸状态煮5-6分钟就立刻关火，这个时长煮出的鸡蛋蛋黄刚好完全凝固，软嫩不发柴，也不会让营养因为长时间高温加热被破坏。

　　3. 把煮好的鸡蛋捞出来放入凉水中浸泡1分钟，降温后蛋壳就能轻松完整剥下来，吃的时候最多蘸一点点淡盐提味，不用额外加酱料、油脂，保持清淡原味就很合适。