黑米怎么做好吃又营养不吃糖

　　推荐做咸香黑米杂豆焖饭，能完整保留黑米的花青素、膳食纤维等营养，不用放糖也香糯有层次，好吃还顶饱。

　　1 提前配比泡发食材，把黑米、普通大米、杂豆按3:1:1的比例准备，杂豆选红腰豆、鹰嘴豆这类自带浅香的品种就行，黑米用温水泡4小时以上，杂豆提前泡8小时，这样煮好不会夹生，搭配杂豆还能补充黑米缺少的部分氨基酸，营养更均衡。

　　2 入锅焖煮加天然提鲜食材，把泡好的食材淘洗干净放进电饭煲，加比纯白米饭多五分之一的清水，想要自然增香可以加小半碗切好的贝贝南瓜粒或者3-4片泡发的干香菇，贝贝南瓜本身带自然清甜，干香菇提鲜，完全不用额外放糖，还能增加矿物质和膳食纤维。

　　3 做好后按喜好调整吃法，刚焖好的饭直接盛出来就能吃，香糯带颗粒感，放凉后可以捏成小饭团，配腌萝卜片、煎蛋当早餐，想吃暖乎乎的也可以多添一半水，焖成咸香杂粮粥，出锅前加切碎的青菜碎、撒小半勺盐提味，清淡开胃也很适合控糖人群。