小油菜最适合和香菇、木耳、虾仁搭配炒制，不同搭配各有风味，都简单好吃。
1. 香菇搭配小油菜是最经典的素炒组合，不管用鲜香菇切片还是泡发好的干香菇，都能靠本身的香气提味。先下香菇翻炒出香，再放洗净的小油菜快炒一分钟，加少许蚝油和盐调味就出锅，香菇的绵润和小油菜的脆嫩口感层次丰富，低脂又下饭。
2. 木耳搭配小油菜主打清爽解腻，提前把干木耳泡发焯水，切小块后和小油菜一起快炒，一定要多拍两瓣蒜末爆锅，香度直接提一个档次。炒好的小油菜脆甜、木耳爽脆，吃多了大鱼大肉之后配这一盘，清爽又解腻，肠胃也舒服。
3. 虾仁搭配小油菜是优质的荤素组合，处理干净开背去线的虾仁，先用少许料酒腌十分钟，下锅滑炒到变色盛出，再另起锅炒小油菜，快熟的时候倒回虾仁翻匀，加少许盐和白胡椒调味就好，整体鲜甜味足，蛋白质和蔬菜搭配均衡，减脂期吃也合适。
