油菜并不是绝对不能多吃，但过量食用确实会给健康带来潜在风险，因此不建议长期大量吃油菜。
1. 加重肠胃负担。油菜的膳食纤维含量远高于很多常见蔬菜，健康人偶尔一次多吃不会有大问题，但如果长期过量食用，或者本身肠胃功能较弱、有胃炎胃溃疡等基础胃病，大量难以消化的膳食纤维会刺激肠胃黏膜，加快肠胃蠕动，很容易引发腹胀、腹痛、腹泻等不适，还会加重原有胃病的症状。
2. 增加结石风险、影响营养吸收。油菜含有一定量的草酸，长期大量吃油菜，草酸会和进入体内的钙、铁等矿物质结合，形成无法被人体吸收利用的草酸沉淀，不仅会降低这些矿物质的吸收效率，长期下来还容易增加泌尿系统结石的发病概率，对本身代谢功能偏弱的人来说风险更高。
3. 可能影响甲状腺正常代谢。油菜属于十字花科蔬菜，天然含有一定量的硫苷成分，这种物质摄入过量后，代谢产生的异硫氰酸盐会干扰人体对碘的吸收利用，本身就存在碘摄入不足、甲状腺结节或者甲状腺功能异常的人群，长期大量吃油菜会加重甲状腺的代谢负担，甚至加重原有病情。
