冰糖雪梨银耳汤完全可以用高压锅煮。
1、提前处理好所有食材，把干银耳提前用冷水泡1到2小时，泡发后剪掉根部硬蒂，撕成适口的小朵冲洗干净；雪梨去皮去核切成小块，准备好冰糖、红枣、枸杞这类配料备用，枸杞可以先洗干净暂不放。
2、把银耳、雪梨、冰糖、红枣一起放进高压锅，加入没过食材2厘米左右的清水，注意所有食材和水加起来不要超过高压锅内部容量的三分之二，避免上汽后溢锅，盖好阀门开大火加热，等到高压锅上汽后转最小火，煮5到8分钟就关火。
3、关火后让高压锅自然泄压，不要着急手动放气，等压力完全排净再开盖，最后把枸杞放进去，用余温焖2分钟就做好了，想要喝冰口的放凉后放进冰箱冷藏1到2小时口感更好。
高压锅煮牛肉不烂主要是选肉不当、预处理错误或者焖压操作不对，调整操作后就能轻松煮出软烂入味的牛肉。生牛肉直接下锅很容易因为血沫没排出、纤维遇热骤然收缩变硬煮不烂。
