要让核桃保存不发霉，可以采取以下措施：
1. 没有开壳的核桃保存在通风干燥的环境中，避免潮湿和高温。可以将核桃放在干燥的纸袋或者密封罐中，以防止空气中的湿气进入。
2. 如果核桃已经开壳，可以将其放在干燥的地方晾干，然后放入密封容器中保存。可以在容器里放一些干燥剂，如食品用二氧化硅或者食品干燥剂，吸附周围的湿气。
3. 定期检查核桃的状态，如果发现有霉点或异味，应立即去除受影响的核桃，并进行清洁和干燥处理。
4. 避免与受潮食品一同存放，以免交叉感染。
5. 如果存放时间较长，可以考虑将核桃冷冻保存。将核桃放入密封袋中，排除袋内的空气后密封，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以有效防止霉菌的生长，但要注意解冻后的核桃可能会变得稍微湿润。
保持核桃的干燥和通风是避免发霉的关键。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
