干海参和即食海参的重量可能会有所不同,具体取决于海参的种类和处理方式。干海参通常重量会比即食海参轻,因为在制作过程中会有水分流失。例如,如果有1公斤的鲍鱼干,它的干重可能只有几百克,而即食鲍鱼可能会保持较稳定的重量。实际的重量差异要具体参考产品包装上的标示。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。