在制作红枣银耳汤时，通常建议去除红枣的核。红枣核相对较硬，煮熟后可能会影响口感。红枣核还含有一定的苦味物质，去除核可以避免苦味的释放。如果想要制作口感更好的红枣银耳汤，建议去除红枣核。
红枣最好去核，因为枣核性燥热，和银耳的寒性相反，去核后能减少燥热对孕妇的影响。血糖偏高的孕妇要控制红枣和冰糖的用量，红枣含糖量较高，冰糖也会增加汤的甜度，过量摄入可能会导致血糖升高，影响孕妇和胎儿的健康。
