在制作红枣银耳汤时，通常建议去除红枣的核。红枣核相对较硬，煮熟后可能会影响口感。红枣核还含有一定的苦味物质，去除核可以避免苦味的释放。如果想要制作口感更好的红枣银耳汤，建议去除红枣核。
然而，对于胃病患者而言，是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜，加重病情。胃病患者能否吃红枣，需根据个人病情及体质而定。
