银耳汤中红枣的作用是增加甜味和营养价值。如果没有红枣，你可以考虑以下替代品：
1. 蜜枣：蜜枣具有类似红枣的甜味和口感，可以代替红枣使用。
2. 蜜糖或蜂蜜：添加一些蜜糖或蜂蜜可以增加甜味。
3. 其他干果：如葡萄干、桂圆、枸杞等，可以增加汤的营养价值和口感。
煮银耳汤完全可以用蜂蜜代替白糖，只要注意正确的添加方式，成品的口感和营养都会比加白糖更优。一定要等银耳汤煮好关火，晾凉到40℃以下再调入蜂蜜搅拌均匀即可。
