洋葱炒猪肝是一道很简单的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 猪肝：250克
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2. 洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中，大火翻炒至变色。
5. 加入洋葱片翻炒均匀，继续炒至洋葱变软。
6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 炒至猪肝熟烂，呈现出金黄色时，即可关火。
炒好的洋葱炒猪肝香味浓郁、口感鲜嫩，搭配米饭或面食都非常美味。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
