烤生蚝有点苦可能有以下几个原因：
1.生蚝的质量问题：如果生蚝本身质量不好，可能会带有一些苦味。这可能是因为生蚝在生长过程中受到了某些污染物或有害物质的影响，导致味道异常。
2.烤制过程中的问题：烤制生蚝的过程需要掌握好火候和时间，如果烤制的时间过长或火候过高，可能会导致生蚝过度烤制，释放出苦味。
3.个人口味问题：有些人对海鲜的味道或者生蚝本身的味道敏感，可能会感受到一些苦味。
如果你在烤制生蚝的过程中遇到了苦味，可以尝试调整烤制的时间和火候，或者购买更好质量的生蚝来烤制，看看是否能够减少苦味。
生蚝蒸出来变小是很正常的现象，本质是生蚝本身水分流失、肉质受热收缩，还有部分是买到了提前泡水处理增重的生蚝导致的。3，不少商家会给生蚝泡水处理增重，让生蚝额外吸饱水分撑大体积、增加重量，生的时候看着个大肉肥，一蒸这些额外吸进去的水全流出去，蚝肉缩水的幅度就会比正常生蚝大很多，看起来就格外小。
