在家可以用普通中筋或高筋面粉混合玉米淀粉，调配出符合烘焙需求的低筋面粉。
1. 按使用需求称取原料，做普通戚风蛋糕、软曲奇这类点心，按照中筋/高筋面粉比玉米淀粉4:1的比例称重就可以；如果做曲奇、松塔这类需要更松散口感的点心，可以把比例调整到3:1。
2. 将两种粉倒进干净无水的大容器中，用蛋抽或者筷子充分翻拌，让面粉和淀粉完全混匀，之后再过一遍细筛，过滤掉结块的粉团，得到的混合粉就是调配好的低筋面粉。
3. 一次用不完的混合低筋粉，要装进密封的保鲜盒或者食品密封袋，放在阴凉干燥的地方避光储存，注意远离潮湿环境，尽量在一个月内用完。
