鲜槐花做蒸槐花麦饭吃，z大程度保留了槐花本身的清甜香气，口感松散软糯不发腻，做法也家常易操作。
1. 处理槐花：把鲜槐花逐朵拣干净，去掉老硬花柄、没开放的硬花苞和残瓣，只留饱满开放的嫩花，摘好后放进加了一勺食盐的清水中浸泡15分钟，泡出藏在花里的小虫和杂质，捞出来冲洗两遍后***控干水分，摊开晾10分钟，表面没有浮水才不会蒸得发黏结块。
2. 拌粉入味：控干水的槐花放进大盆，先撒小半勺底盐翻拌均匀，接着分次加入普通面粉，每次加完都充分翻拌，可以再加小半碗玉米淀粉增加清香味，一直拌到每一朵槐花表面都均匀裹上一层薄粉，盆底没有多余干粉、也没有粉团就刚好。
3. 蒸制调味：蒸锅中加足量水烧开，笼屉铺上湿笼布，把拌好的槐花松散地摊在笼布上，不要堆太厚，盖上盖子上汽后蒸5分钟就关火，立刻把槐花倒到大盘里抖散晾凉，趁着这个功夫准备调料：碗里放多些蒜末，能吃辣就加小米辣碎，浇一勺烧热的食用油激香，再加一勺生抽、小半勺香醋、一点点白糖提鲜，搅匀后浇在槐花上翻拌均匀就可以吃了。
