冻过的面条不需要提前解冻，上汽后直接蒸5-8分钟就能做出不粘不散、口感筋道的成品。
1. 先处理蒸锅，往蒸锅里加入足量的清水，开大火煮沸，直到蒸锅冒出大量均匀的蒸汽完全上汽，利用高温蒸汽快速蒸熟冻面条，避免长时间低温加热让面条坨在一起。
2. 准备蒸屉，在蒸屉表面刷一层薄薄的食用油，或是铺上浸湿的棉蒸布，把整块的冻面条直接铺进去，用筷子轻轻拨散开来，不要把面条压得太密实，给蒸汽留够穿透的空间。
3. 盖紧锅盖开始计时蒸制，普通分量的细鲜冻面条蒸5分钟就够，如果面条偏厚、量比较大，最多延长到8分钟，蒸好立刻揭锅取出，拌上调味酱或是过一遍凉水都好吃，不会发粘坨块。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
