八宝饭的家常做法步骤

　　家常八宝饭做法简单，用家里普通蒸锅就能做出香甜软糯不粘牙的成品，具体步骤如下：

　　1 处理食材：准备250g圆糯米，搭配自己喜欢的果干坚果（红枣、桂圆干、葡萄干、熟核桃、提前煮软的红小豆都可以），再准备200g左右豆沙馅。圆糯米洗干净后加没过一指的清水，放冰箱泡4-8小时，泡到糯米一捻就碎的程度就行，果干洗干净，红枣去核切条，坚果掰碎备用。

　　2 装碗造型：找一个深一点的大碗，碗内壁均匀抹一层猪油（增香又防粘，没有猪油用普通植物油也可以），把处理好的果干沿着碗底、碗壁摆出自己喜欢的样子，先铺一半控干水的糯米，用勺子压平，中间放豆沙馅压实，再铺上剩下的糯米，全部压平后，往碗里加2勺清水，防止蒸的时候糯米太干。

　　3 蒸熟出锅：蒸锅烧开水，把八宝饭碗放进去，盖盖子大火蒸45分钟左右，蒸到糯米完全熟透变粘就可以关火，吃的时候找个平盘扣在碗上，快速翻过来脱模，喜欢更甜更香的可以淋点糖桂花，热吃凉吃都合适。