海参排骨汤的家常做法

　　家常海参排骨汤做法简单，用即食海参省去发制的复杂步骤，成品鲜而不腻，很适合日常家庭煲汤，具体做法如下：

　　1. 预处理食材：准备肋排300克、即食海参2-3只、铁棍山药1根、生姜3片、葱1根、枸杞一小撮、料酒1勺。肋排砍成小块洗干净，冷水下锅放1片姜和料酒，开火焯煮出浮沫，捞出来用温水把排骨表面浮沫冲洗干净；即食海参剪开腹部去掉内壁的泥沙内脏，用温水冲洗干净切大块；铁棍山药去皮切滚刀块，泡进清水里防止变黑。

　　2. 慢炖出底味：把焯好的排骨、剩下的姜片、挽好的葱结一起放进砂锅，一次性加够没过所有食材的热水，开大火把水烧开后，转最小火盖上盖子慢炖40分钟，把排骨的鲜味炖出来。

　　3. 加配料调味出锅：排骨炖到能用筷子轻松扎透的时候，把山药块和海参放进去，继续炖15分钟，最后放入枸杞，加适量盐调味，搅拌均匀就能关火盛出，不用加味精鸡精这类调料，本身的鲜味就足够了。