小米粥煮海参怎么做好吃

　　想要做好吃的小米粥煮海参，核心要提前给海参去腥，小米熬至软糯出稠，最后放海参短煮锁鲜，做出来的粥香糯不寡淡，海参Q弹不腥不柴。

　　1、预处理食材去腥味：选颗粒饱满的黄小米，提前用清水浸泡15分钟；干海参提前泡发好，即食海参冲洗干净即可，都切成1厘米左右的小块；烧一小锅清水加姜片葱段，水开后放海参块焯30秒捞出来控干，这一步能去掉海参本身的海腥味，避免抢了小米粥的清香味。

　　2、熬制绵密基础粥：砂锅里加足量清水，水烧开后把泡好的小米倒进去，转中火保持微沸熬20分钟，期间时不时用勺子搅拌几下防止粘底糊锅，熬到小米完全开花、粥体变得粘稠绵密就可以。

　　3、放海参调味出锅：转最小火，把焯好的海参块放进粥里，轻轻搅开后煮3-5分钟就关火，别煮太久防止海参变老发柴；最后加小半勺盐、一点点白胡椒粉提味，喜欢淡口甜鲜的可以少加一点点冰糖，放几颗枸杞焖1分钟就能出锅了。