烤鱿鱼干做手撕鱿鱼，家用烤箱用上下火150-160℃，烤5-8分钟就可以，空气炸锅的话同样150-160℃烤4-6分钟即可。
1. 预处理鱿鱼干：根据鱿鱼干的干硬程度调整泡发时间，如果是本身偏软的淡干鱿鱼，只需要冲掉表面浮尘，擦干水分撕掉表面黑膜就行；硬一点的干鱿鱼提前放在清水里泡10-15分钟回软，泡好后控干所有水分，把鱿鱼身和鱿鱼须分开方便平铺。
2. 铺料预热：把处理好的鱿鱼干平铺在铺了油纸的烤盘/空气炸锅炸篮上，不要堆叠保证受热均匀，喜欢吃带底味的可以刷一层薄薄的生抽或者撒少许细盐、孜然粉，想吃原味就直接烤不用加调料。
3. 出炉撕制：放进预热好的烤箱/空气炸锅，到时间后立刻取出，看到鱿鱼整体变蓬松、边缘微微发卷就刚好，要是烤到发黄发硬就烤过了容易发苦。放凉到不烫手之后，顺着鱿鱼本身的纹理撕成细条，根据口味补撒辣椒粉、椒盐或者五香粉就可以吃了。
