新鲜海参怎么弄得软糯

　　要使新鲜海参变得软糯，可以采取以下步骤：

　　1. 温水泡发：将新鲜海参放入清水中浸泡，水温控制在25-30摄氏度之间，时间根据海参的大小而定，通常需要泡发2-4个小时。在此过程中，可以多次更换水，以去除海参体内的泥沙和异味。

　　2. 拔除内脏：海参泡发后，用手轻轻按压海参的肚子，挤出内脏物质。然后用剪刀剪开海参腹部，将内脏全部清除。

　　3. 锤打：将剖开的海参用锤子等工具轻轻敲打，使其肉质更加柔软。敲打时要注意力度适中，不要过度损伤海参。

　　4. 漂洗：将锤打后的海参用清水冲洗干净，去除残留的内脏和碎屑。

　　5. 煮熟：将清洗后的海参放入沸水中，加入适量的料酒，并煮10-15分钟，直到海参变软糯。煮熟的海参可以根据个人口味加入其他调料，如葱、姜等增添香味。

　　温馨提示：以上步骤中，特别是泡发和煮熟的时间需要根据实际情况来调整，以达到理想的软糯口感。