煲排骨汤时，放醋的最合适时间是在汤煮好后的最后几分钟，或者是关火前加入。这样可以使酸味更加浓郁，增加汤的风味。如果在煮的过程中放醋，可能会导致排骨变得硬或者影响汤的色泽。建议在煮好的汤中最后加入适量的醋调味即可。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
