这是一个主观问题,因为不同人对食物的喜好和口味有所不同。牛排是由牛肉切片制成的,常常成为高档的肉类菜肴,具有柔软的口感和丰富的肉味。牛肉饼则是将牛肉磨碎后加入调味料搅拌均匀制成的,口感更加细腻,也更容易咀嚼。具体要选择哪个好,取决于个人喜好和饮食需求。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排,太薄容易煎过头,太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀,煎出来外焦里嫩,要是直接从冰箱拿出来煎,外面焦了里面还是冰的,肯定老!牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐,别撒太早,不然盐会抽走肉里的水分。