海参晒干是为了去除其水分，使其保质期延长，并且方便储存和运输。晒干的海参质量更稳定，不易变质，更适合保存和销售。晒干的海参还可以更好地保留其营养成分，因为干燥过程中仅去除水分，而其他营养物质基本保留在海参中。晒干海参比鲜海参更常见和受欢迎。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
